Toast met romescospread, aspergetips en courgette

Name: Toast met romescospread, aspergetips en courgette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans, Mediterraans
Ingredients: 30 gr gepelde pistachenootjes; 1 teentje knoflook; 2 gegrilde paprika’s, uit pot; 50 gr garneeramandelen; ⅛ tl chilivlokken; ⅛ tl gerookte paprikapoeder; 3 zwarte olijven, zonder pit; 2½ el olijfolie; Peper en zout; ¼ courgette; 50 gr groene aspergetips; 4 sneetjes brood; Staafmixer

Romescospread is een pittige saus uit Catalonië, gemaakt van amandelen en gegrilde paprika met gerookt paprikapoeder. Deze spread kun je gemakkelijk en snel maken met een hakmolentje van een staafmixer en is heerlijk op brood, door pasta of bij gebakken vis.

Mijn menuplanner