In samenwerking met:
mie met groenten en tempeh
Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Mie met groenten en tempeh

Dit mie gerecht zit boordevol heerlijke groenten, denk aan prei, courgette en kerstomaatjes. De tempeh is een goede vleesvervanger en geeft het gerecht nog meer smaak. Binnen korte tijd heb je een heerlijk vegetarisch recept op tafel.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten

Recept mie met groenten en tempeh

Kookmodus
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
Kookmodus
1
Was de peper en halveer. Verwijder de pitjes uit ½ van de peper en snijd in ringetjes. Snijd de overige peper fijn. Pel de knoflook en pers ½ uit. Roer dit samen met de fijngesneden peper en ½ van de sojasaus door elkaar.
2
Snijd de tempeh in reepjes. Maak de prei schoon en snijd in smalle ringen. Halveer de courgette en snijd in plakken. Snijd de overige knoflook fijn. Halveer de kerstomaatjes. Maak de taugé schoon.
3
Kook de mie in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
4
Verhit ondertussen ½ van de olijfolie en bak de tempeh goudbruin. Bak de sesamzaadjes kort mee.
5
Verhit de overige olijfolie in een andere pan en roerbak de prei en de courgette. Voeg de kerstomaatjes en de ringetjes peper toe en smoor de groenten verder gaar. Warm op het laatst de taugé mee. Schep de mie en gebakken tempeh erdoor.
6
Hak de peterselie grof. Verdeel de mie met groenten en tempeh over de borden en garneer met de peterselie en de overige sojasaus.

Gerechten met mie in de hoofdrol

Mie, ook wel bekend als mi of bami, is een veelzijdig ingrediënt dat een centrale rol speelt in tal van heerlijke gerechten over de hele wereld. Dit dunne, zachte deegwaar wordt vaak gemaakt van tarwebloem en water, en het heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Chinese keuken. Mie kan in verschillende vormen en maten voorkomen, zoals eiermie, rijstmie, glasmie, of soba, en elk type mie heeft zijn eigen unieke smaak en textuur.

Een van de meest populaire gerechten met mie is Chow Mein, een Chinees roerbakgerecht waarbij de mie wordt gebakken met groenten, vlees of tofu en een smaakvolle saus. Dit gerecht staat bekend om zijn knapperige textuur en heerlijke umami-smaak. Een andere beroemde Chinese klassieker met mie is Lo Mein, waarbij de mie wordt gekookt en vervolgens gemengd met groenten en een saus naar keuze.

In Japan zijn ramen noedels een bekend voorbeeld van mie, en ze worden geserveerd in een geurige bouillon met diverse toppings zoals varkensvlees, eieren en zeewier. Deze soep is een ware traktatie voor de zintuigen en heeft wereldwijd aan populariteit gewonnen.

In Thailand wordt Pad Thai beschouwd als een van de meest geliefde gerechten, waarbij mie wordt gecombineerd met garnalen, tofu of kip, en vervolgens op smaak wordt gebracht met tamarinde sap, vissaus, suiker en chilipepers. Dit gerecht biedt een perfecte balans tussen zoet, zout, zuur en pittig.

In Vietnam kunnen we niet voorbijgaan aan Pho, een heerlijke noedelsoep die wordt bereid met rijstmie, rundvlees of kip, en een aromatische bouillon. Pho wordt geserveerd met verse kruiden en specerijen, waardoor het een verfrissende en hartige maaltijd is.

Meer recepten voor het avondeten

Liever een recept met vlees of vis? Bekijk de pagina met de recepten voor het avondeten, kies jouw favoriet en ga aan de slag!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Lupine
  • Mosterd
  • Sesamzaad
  • Gluten
  • Soja
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?