In samenwerking met:
knoflookgarnalen met basilicumolie
Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Bevat vis
Vrij van vlees

Knoflookgarnalen met basilicumolie

Een heerlijk voorgerecht voor het kerstdiner zijn knoflookgarnalen met zelfgemaakte basilicumolie, een smaakvolle variant op de Spaanse gambas al ajillo. Serveer met een romige bloemkoolpuree en start het diner met een spectaculaire starter!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Extra benodigdheden

Recept knoflookgarnalen met basilicumolie

Kookmodus
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
Kookmodus
1
Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Zet de aardappelen in een pan net onder water. Breng aan de kook en kook de aardappelen in 15 min. gaar. Voeg na 5 min. de bloemkoolroosjes toe. Giet af, voeg de crème fraîche toe en stamp met een pureestamper tot een fijne puree. Breng op smaak met peper en zout.
2
Pel ondertussen de knoflook en snijd fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
3
Meng de takjes basilicum met de extra vierge olijfolie en mix met een staafmixer of in een blender tot een geurige, groene olie. Breng op smaak met zout.
4
Verhit een grote koekenpan met de olijfolie en bak de reuzengarnalen met de knoflook en rode peper in 5 min. gaar.
5
Verdeel de romige bloemkoolpuree over de bordjes. Leg de reuzengarnalen in het midden en schep er de basilicumolie over.

Tip: houd je van wat extra pit? Laat de zaadlijsten dan in de rode peper.
Tip: maak de basilicumolie een dag van tevoren.

De heerlijke smaken van knoflookgarnalen

Knoflookgarnalen, ook wel bekend als gambas al ajillo in de Spaanse keuken, vormen een heerlijk en smaakvol gerecht dat liefhebbers van zeevruchten en knoflook zeker zal bekoren. Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in Spanje, combineert sappige garnalen met de intense smaak van knoflook en andere smaakvolle ingrediënten.

Om knoflookgarnalen te bereiden, begin je met het verwarmen van olijfolie in een pan. Voeg vervolgens fijngehakte knoflook toe en laat het kort bakken totdat het aroma vrijkomt. De geur van knoflook die zich door de keuken verspreidt, is op zichzelf al verleidelijk.

Daarna voeg je de garnalen toe aan de pan. Deze worden snel gegaard, waardoor ze hun sappigheid behouden. Het is belangrijk om de garnalen niet te lang te bakken, anders kunnen ze taai worden. Voeg een snufje zout, peper en een vleugje paprikapoeder toe voor extra smaak.

Sommige recepten voegen ook een scheutje witte wijn of droge sherry toe, wat een subtiele diepte en complexiteit aan de saus geeft. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een perfect gebalanceerd gerecht waarin de zilte smaak van de garnalen wordt versterkt door de krachtige smaak van knoflook en de rijke textuur van olijfolie.

Serveer de knoflookgarnalen direct uit de pan, gegarneerd met verse peterselie en eventueel wat partjes citroen voor een verfrissende toets. Ook lekker om de knoflookgarnalen de serveren met orzo of mashed potato. Dit gerecht is ideaal als tapas, voorgerecht of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd. De combinatie van de eenvoudige bereiding en de explosie van smaken maakt knoflookgarnalen tot een favoriet onder liefhebbers van de mediterrane keuken. Geniet van de verrukkelijke ervaring van sappige garnalen doordrenkt met de onweerstaanbare smaak van knoflook!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Schaaldieren
  • Selderij
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via