Stracciatella Di Burrata Met Granaatappel En Bloemen
Niveau
Gemiddeld
Tijd
10 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Stracciatella di burrata met granaatappel en bloemen

Stracciatella is de zachte, frisse en romige binnenkant van een bol burrata. Het leent zich uitstekend om op smaak gebracht te worden, niet alleen op z’n Italiaans maar ook, zoals in dit recept, met Midden-Oosterse smaakmakers. Door de toevoeging van de eetbare bloemetjes zet je binnen 10 minuten een restaurantwaardig voorgerecht op tafel.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten

Recept stracciatella di burrata met granaatappel en bloemen

Kookmodus
Bereidingstijd
10 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
10 min
Kookmodus
1
Hak de pistachenoten fijn. Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pistachenoten 5 min. Laat afkoelen.
2
Snijd de rode chilipeper fijn. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum.
3
Verdeel de stracciatella over een groot bord en spreid uit. Lepel de granaatappelmelasse en olijfolie erover en bestrooi met de pistachenoten, chilipeper, granaatappelpitjes, basilicum en eetbare bloemetjes. Breng op smaak met wat zout.
STEVIG Bénédicte & Bourbon Chardonnay
Wijntip van Wijnvoordeel

Heerlijke wijntip bij dit gerecht

Voor de combinatie van een goed glas wijn en kaas mag je ons wakker maken. Bij deze stracciatella di burrata met granaatappel en bloemen raden we de Bénédicte & Bourbon Chardonnay enorm aan. Een kruidige wijn die superlekker is bij dit gerecht!

Ontdek jouw smaakprofiel en krijg wijnspijscombinaties voor deze kerst afgestemd op jouw smaak! Doe de smaakprofieltest en bestel de bijbehorende wijn nu in de aanbieding. Mocht je een andere wijn bestellen die niet in de aanbieding is, gebruik dan kortingscode EAT10 bij het afrekenen voor 10 euro korting vanaf € 40,-.

De romige smaken van burrata

Burrata is een weelderige en decadente Italiaanse kaas die zijn oorsprong vindt in de regio Apulië. Deze heerlijke kaas, een parel van de Italiaanse culinaire traditie, staat bekend om zijn romige textuur en verrukkelijke smaak. Het unieke aan burrata is de combinatie van een stevige buitenkant, die lijkt op mozzarella, en een fluweelzachte vulling van room en draden mozzarella.

Wat burrata extra bijzonder maakt, is de manier waarop het wordt gemaakt. Traditioneel wordt de buitenkant gemaakt van mozzarella en ricotta, terwijl de vulling bestaat uit room en strengen mozzarella die overblijven bij de productie van mozzarella. Deze combinatie van ingrediënten resulteert in een kaas die zowel romig als stevig is, met een rijke, boterachtige smaak die de zintuigen verwent. Ideaal om te serveren bij een pasta met pistache en serranoham of een romige tomatenrisotto.

Een interessante variant van burrata is stracciatella di burrata. Stracciatella di burrata verwijst naar de romige kern van burrata, zonder de buitenste laag. Het is eigenlijk de vulling van burrata op zichzelf, en het wordt vaak gebruikt als een luxueuze topping voor salades, pasta’s en bruschetta. Stracciatella di burrata heeft een zijdezachte consistentie en een milde, verfijnde smaak die perfect samengaat met verschillende ingrediënten.

Beide variëteiten, burrata en stracciatella di burrata, zijn populaire keuzes in de Italiaanse keuken en daarbuiten. Ze voegen een heerlijke romigheid toe aan gerechten en kunnen worden gecombineerd met een scala aan smaken, van zoet en fruitig tot hartig en kruidig. Of je nu burrata gebruikt als hoofdingrediënt in een zomerse salade of stracciatella di burrata als smaakvolle toets op blini’s, deze Italiaanse kazen zijn gegarandeerd een smaakvolle traktatie voor fijnproevers.

Stracciatella di burrata met granaatappel en bloemen
Stracciatella di burrata met granaatappel en bloemen

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Pinda
  • Sesamzaad
  • Melk
  • Noten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?