Klassieke stoofperen

Serveertip: serveer de klassieke stoofperen bij de hele kip.
Tip: bewaar het vocht van de stoofperen om later nog een keer stoofperen te kunnen maken. Het vocht kan maximaal 1 week in de koelkast bewaard worden.

Stoofperen bereiden op verschillende manieren

Stoofperen kunnen op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van de gewenste smaak en textuur. Hier zijn enkele populaire bereidingswijzen en specerijen die vaak worden gebruikt:

1. Rode stoofperen:
   • Ingrediënten: rode wijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels.
   • Bereiding: schil de peren, maar laat de steeltjes zitten. Kook ze in een mengsel van rode wijn, suiker, kaneelstokjes en kruidnagels tot ze zacht en dieprood van kleur zijn. Laat ze vervolgens afkoelen in de siroop. Kies je voor gemak? Maak dan deze rode stoofperen uit de slowcooker.
2. Witte stoofperen:
   • Ingrediënten: witte wijn, suiker, vanillestokje.
   • Bereiding: schil de peren en kook ze in een mengsel van witte wijn, suiker en een opengesneden vanillestokje tot ze zacht en licht van kleur zijn. Wist je dat je stoofperen ook kan bereiden in champagne? Maak eens deze extra feestelijke stoofperen met champagne en vlierbloesemsiroop.
3. Gember stoofperen:
   • Ingrediënten: water, suiker, verse gember (geraspt of in plakjes), kaneelstokjes, kruidnagels.
   • Bereiding: schil de peren en kook ze in een mengsel van water, suiker, verse gember, kaneelstokjes en kruidnagels. De gember geeft een pikante en aromatische smaak aan de peren.
4. Sinaasappel stoofperen:
   • Ingrediënten: sinaasappelsap, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, sinaasappelschil (optioneel).
   • Bereiding: kook de peren in sinaasappelsap met suiker, kaneelstokjes, kruidnagels en eventueel wat sinaasappelschil voor extra smaak.
5. Peren met steranijs:
   • Ingrediënten: water, suiker, steranijs, kaneelstokjes.
   • Bereiding: kook de peren in een mengsel van water, suiker, steranijs en kaneelstokjes. De steranijs voegt een unieke, kruidige smaak toe aan de peren.
6. Rozemarijn stoofperen:
   • Ingrediënten: rode wijn, suiker, rozemarijntakjes.
   • Bereiding: kook de peren in rode wijn met suiker en voeg rozemarijntakjes toe voor een kruidige smaak.
7. Kardemom stoofperen:
   • Ingrediënten: water, suiker, kardemompeulen.
   • Bereiding: kook de peren in water met suiker en voeg kardemompeulen toe voor een warme en kruidige smaak.

Het is belangrijk om te experimenteren met specerijen en smaken om de perfecte stoofperen naar jouw smaak te bereiden. Voeg naar wens extra specerijen toe of pas de verhoudingen aan om een unieke smaakcombinatie te creëren.