Verwarm de oven voor op 190ºC. Rul het gehakt in een pan en voeg de roerbakgroenten toe. Laat dit meebakken totdat de groenten zacht zijn. Voeg het blik tomaten en de kruidenmix toe. Roer goed door.

Giet de bonen en de mais af en spoel ze kort in een zeef. Voeg ze daarna toe aan het tomatenmengsel met kruiden en meng het nogmaals goed.

Verdeel het geheel over een ovenschaal en leg de tortillachips erop. Top af met geraspte kaas en bak het geheel 5 min. in de oven totdat de kaas gesmolten is.